町田予防衛生研究所が考える「食の安全と安心」を人・商品・環境の3つの側面からサポート致します。「人」という側面から考える衛生とは？

「人」とは、食に携わる現場で働かれる方々の衛生についてです。
全ての作業について「人」が関与します。その点で、人の衛生に関する知識や動作、ルールが絶対不可欠になります。その中で、個人はもちろんですが、 人が集団となったグループや部署、そして集合体としての企業としてもとらえます。

例えば、作業手順や身だしなみ、手洗いの方法等で大きく衛生状態は変わります。二次汚染による菌やウイルスの付着は、人が行動した結果によるものがほとんどです。 つまり人が病気を運ぶのです。食品を扱う人は努めて清潔でなければなりません。そして、その人自身が清潔でいることも重要ですが、衛生の正しい知識をもって、 それらを意識した行動が必要です。さらに個人だけではなく、 グループ・企業としての姿勢や教育体制などは、さらに重要となります。

定期的な検便や衛生講習会などで、衛生意識の維持・向上を図ります。

私たち町田予防衛生研究所の「人」に関するサービスラインナップ

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